Taai Taai

Dit recept kreeg ik gisteren toegestuurd van Paul, een collega-ib-er-vriend. Ik ben er erg blij mee.. ook vanwege de gedachte er achter.. dus dankjewel Paul.


Ingrediënten:
330 gram vloeibare honing
1/2 ei
300 gram bloem
12 gram bakpoeper
10 gram speculaaskruiden

Bereiding:
Vermeng de honing met het halve ei.
Zeef de overige bestanddelen boven een beslagkom, voeg het honing-
eimengsel toe en meng alles met een houten lepel tot een samenhangend geheel.
Kneed de massa met een elektrische handmixer tot een soepel deeg. (je kan ook je handen gebruiken, maar wees erop voorbereid dat taai-taaideeg in dit stadium erg plakkerig is.)
Laat het deeg minimaal een halve dag rusten en rol het daarna -tussen twee met olie of boter bestreken vellen bakpapier- uit tot een lap van ca. 1 cm dikte.
Snijd het deeg in de gewenste vorm(en) en bak het 15 à 20 minuten in de op 200° C voorverwarmde oven.

Laat het afkoelen en oefen je tanden

grts

balen en moe

Hallo allemaal.. nee het wil niet echt ... ik blijf moe en heb gruwelijke pijn in mijn arm en borst en oksel... nog steeds niets aan te doen.. zelfs pijnstillers helpen niet meer..

uit verveling vandaag maar citroentaartjes gebakken.. de eerste 6 waren niet echt gelukt.. teveel bladerdeeg.. maar de tweede lading van 4 waren prima.. ik vervang altijd een derde van de suiker uit de recepten door wat vanillesuiker.. ik moet nu nog de hoeveelheden aan zien te passen aan wat minder.. maar ze gaan wel op hoor... morgen komt mijn dochter:)..
en ik krijg visite....visite.. en huis vol visite.. hoe dat door kom weet ik even nog niet.. dat is een zorg van morgen

vandaag had ik trouwens een gewoon varkenshaasje met bloemkool.. en aardappeltjes uit de actifry... smaakte prima.... dus gene recept vandaag.. de citroentaartjes komen ergens van het net... heel eenvoudig een beetje van mij een beetje van een ander.. bladerdeeg in een vormpje proppen, mengsel van geraspte citroenschil (2 citroenen), boter (60 gr),suiker (100 gr), vanillesuiker (1 zakje), citroensap (1 citroen) en 3 eieren ( eerst deze schuimig kloppen, dan gesmolten boter, suiker, citroenrasp en sap toevoegen.. allemaal na elkaar.. de vormpjes afvullen en 20 minuten in een oven van 180 graden hetelucht..

ik kan het dus niet laten...
fijne avond allemaal

oja van de overgebleven bladerdeeg heb ik geitenkaas hapjes gemaakt... erg lekker..bestrijk de bladerdeeg met wat honing, leg er een plakje geitenkaas op, oprollen.. afbakken.. een minuut of 6-8 op 180 graden hetelucht

grts

Havermouttruffels

Havermouttruffels
Informatie:
snel klaar, gemakkelijk, goedkoop, leuk om met kinderen te maken

Ingrediënten:
50 g vlugkokende havermout.
40 g poedersuiker of heel fijne basterd.
1 zakje vanillesuiker
75 g boter.
2 el cacaopoeder.

Bereiding:
Maak de havermout fijn met een deegrol of maal ze in een foodprocessor. Even zo goed kun je ook met wat grovere stukjes havermout werken.. dat geeft wat extra bite.. kinderen vinden de versie met fijngemalen havermout vaak het lekkerste.

Doe je gemalen hevermout in een kom. Roer er de poedersuiker en de vanillesuiker doorheen. Poedersuiker kun je heel gemakkelijk zelf maken van kristalsuiker. Wij deden dat vroeger altijd in een oude elektrische koffiemolen, maar tegenwoordig gaat het prima in een klein foodprocessoretje.

Roer de boter of margarine tot room in een verwarmde kom (au-bain-marie)
Voeg het mengsel van havermout en suiker toe.
Maak en soort soepballetjes van dit mengsel.

Zeef wat cacaopoeder op een plat bord en rol hier je balletjes door. Laat ze tot de volgende dag opstijven en rusten. Dan zijn ze het lekkerste..

Maar dat is vaak moeilijk dus als je dit recept met kinderen maakt is het iets wat je wat laat in de middag of na het avondeten kunt doen.. dan kunnen de truffels in de nacht opstijven en rusten...

Smul ze!

Soesjes

Een snel recept voor heel veel doeleinden.

Ingrediënten:
50 gram zelfrijzend bakmeel
50 gram boter of margarine
2 middelgrote eieren
1 dl water
wat zout
Verwarm de oven voor op 220 graden

Bereiden:
Breng het water met het zout en beter aan de kook in een schone pan. Temper je gas, en voeg in één keer al je bloem toe. Roer nu tot het deeg als een bal van de panbodem loslaat. Let op dat je geen klontjes krijgt. Dit is even een tricky gedeelte maar lukt uiteindelijk wel als je je vuur niet te hoog hebt staan.

Doe het deeg in een droge schone kom, klop één voor één de eieren er doorheen. Het tweede ei pas toevoegen als het eerste ei volledig glad door het deeg is opgenomen. Roer nu door tot je een mooi glanzend deeg hebt.

Breng met behulp van twee koffielepels hoopjes van het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet het deeg in de oven op gasstand 5-6, 220 graden elektrisch, 180 graden hete lucht. Doe de oven de eerste 10 minuten NIET open. Anders storten de soezen in.

De soezen zijn klaar als ze licht aanvoelen (ongeveer 20 minuten, ligt aan de grootte)

Serveren:
Laat de soesjes afkoelen, maak een opening aan de zijkant en vul ze af met een zoete of hartige vulling: slagroom, banketbakkersroom, kaas...ed.
Geef zoet gevulde soesjes als je wilt een topping van poedersuiker, fondant of chocolade

Als je veel soesjes hebt en je vult ze met vanilleijs kun je ze opstapelen in piramidevorm en overgieten met warme chocoladesaus voor een profiterole. Dit is een lekker nagerecht.

Overgebleven lege soesjes kun je goed invriezen.

appeltaart naar familierecept

Al jaar en dag wordt deze appeltaart in onze familie gebakken.. het zit hem eigenlijk in de hoeveelheid appels en dunne deegbodem waarom hij zo lekker is.. en natuurlijk: niet teveel suiker.

Ingrediënten:
250 gram zelfrijzend bakmeel
150 gram boter of margarine
125 gram (of minder, ik gebruik zelf meestal de helft) fijne basterdsuiker
1 losgeklopt ei
geraspte citroenschil
zout

500 gram zure appels
2 zakjes vanille suiker (10 gram) of 50 gram suiker
50 gram rozijnen
paneermeel
kaneel

ronde springvorm van ongeveer 24 cm

Voorbereiden:
zorg dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn
schil de appels en snijd ze in kleine blokjes
was en wel de rozijnen en dep ze droog
klop het ei los in een kommetje
was de citroen en rasp daarna wat schil in een schaaltje
verwarm de oven voor op 150 graden hete lucht of 180 graden elektrische oven of stand 3 gasoven

Bereiding:
Van bloem boter, basterdsuiker 1/2 ei, citroenschil en zout een soepel deeg kneden. Dit kan in de machine, maar gaat net zo gemakkelijk op de hand. Het deeg is goed als het een bal in je hand of in je kom vormt en alle ingrediënten heeft opgenomen.
Vermeng de appelblokjes met de vanille suiker en rozijnen.
Vet je springvorm in en bekleed hem met deeg. Begin op de bodem en druk het deeg dun uit naar de wanden. Bekleed ook 2/3 van de wanden met deeg. Zorg dat je wat deeg overhoudt voor de deksel.
Leg je vulling regelmatig gespreid in de beklede springvorm. Rol je overgebleven deeg dun uit en leg het als een deksel over de vulllig. Kom je deeg te kort, voeg dan wat bloem toe, dan kun je kruimelen.
Strijk het overgebleven halve ei over de deksel.

Zet je springvorm in de voorverwarmde oven. Haal hem na 1,5 uur eruit.

Een beetje laten afkoelen, in stukken snijden en opdienen al dan niet met een dot ongezoete slagroom.

Eet smakelijk!